Kiel montrite en Fig. 6-17, ĝi havas gisferan bazon 1 kaj senŝeligan cilindron 5 kun malglata interna surfaco. La rotacia ŝafto 3 movas la rotacian diskon 4 por rotacii, kaj la surfaco de la rotacia disko estas ondigita. La motoro 10 sur la gisfera bazo 1 pelas la rotacian ŝafton 3 tra la granda dentaĵo 2 kaj la pinjono 9. La materialo eniras la maŝinon de nutraĵa ujo 6. Kiam la materialo falas sur la ondan surfacon de la rotacia disko, ĝi estas ĵetita ĉirkaŭe pro la ago de centrifuga forto kaj frotas kun la malglata interna surfaco de la cilindra muro, por atingi la celon de senŝeligado. La akvo estas sendita en la cilindron tra ajuto 7, kaj la viŝita haŭto estas forlavita de la kloakaĵo kun akvo. La senŝeligitaj materialoj estas malŝarĝitaj de la malŝarĝa haveno regule uzante sian propran centrifugan forton.

Dum nutrado kaj malŝarĝo, la motoro funkcias. Tial, antaŭ malŝarĝo, akvo-injekto devas esti haltigita por eviti akvon ŝprucigi de la luko post kiam la luko malfermiĝas.

La funkcia principo de la alkala senŝeliga maŝino estas unue korodi la haŭton de la traktitaj fruktoj kaj legomaj krudaj materialoj per varma diluita alkalo, kaj poste ellavi per akvo aŭ senŝeligi la haŭton per mekanika frotado.

La projekto de alkala likvora senŝeliga maŝino havas vastan aplikan gamon kaj taŭgas por senŝeligi persikon, abrikoton, piron, pomon, tomaton, terpomon, bataton kaj aliajn fruktojn kaj legomajn krudajn materialojn.

Laŭ la akvokonsumo, ĝi povas esti dividita en malseka senŝeligado kaj seka senŝeligado.